Cette semaine, nous mettons en lumière Yoni Saada qui fait également partie de l'aventure Taste Of Paris, cette année !
Yoni a toujours eu un pied dans la cuisine... ! La plus ancienne boucherie du Marais appartient à son père et son grand-père. C'est dire !
Mais c'est à l'âge de 19 ans qu'il débute son histoire d'amour avec la cuisine, en suivant ses études dans notre école Ferrandi. Son diplôme lui a permis de rejoindre les plus prestigieux établissements, et de travailler notamment aux côtés de Yannick Alléno, William Ledeuil, ou encore son mentor Frédéric Anton.
Il ouvre son premier restaurant en 2006, l'Osmose. Et en 2013, il voit sa carrière se propulser, en participant à Top Chef où il fait partie des finalistes. Il ouvre ensuite un nouveau restaurant, Miniatures, qui séduit avec ses tapas gastronomiques à la française. Habité par cette détermination farouche de poursuivre dans sa lancée, notre Chef, crée une cantine street food, Bagnard, qui met à l'honneur les saveurs du Sud.
En 2017, il se lance dans une nouvelle aventure culinaire en co-présentant le nouveau programme Un Chef à l'Oreille sur France 2.
Une belle success story ferrandienne, comme on les aime !!
Bref, nous vous donnons rendez-vous à Taste Of Paris, pour déguster le plat signature de notre cher Yoni : Moelle confite, quinoa noir soufflé, coulis jeune cresson, rhubarbe & petits pois... Yummy ????
#FerrandiAlumni #YoniSaada #TasteOfParis
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