La passion du produit : une histoire de famille chez les Evrard.
Majeur de promo, notre Ferrandien du jour, Francois Evrard, est artisan boucher charcutier. Il a fait ses armes dans des lieux prestigieux avant de reprendre l'affaire de son grand-père. Le Lido et le Café de la Paix ont été le QG de ses premières années.
Mais, vous connaissez le dicton : la maison est là où le coeur se trouve... Il décide donc de retourner dans sa terre natale (le ch'Nord ;-)) et de reprendre la Maison Evrard avec sa soeur. Guidé par sa passion, il ouvre en 1997 un second commerce à Marchiennes. Parallèlement, il lance la partie traiteur de son commerce. Quelques années plus tard, en 2005, il ouvre un nouvel établissement, à Lille. Et depuis, le succès est au rendez-vous et aucune maison ne désemplit ;-)
Un Ferrandien engagé comme on les aime : Convaincu que la surproduction animale arrive à son terme, notre Chef prône le « manger moins pour manger mieux »... La passion du produit le conduit même à créer une marque de viande de collection, François Evrard. Un véritable amour de la matière. Il distingue même « viandes » et « viande » : le singulier pour la rareté du produit.
Une belle réussite, motivée par la passion du métier et l'amour du produit, que l'on ne peut que saluer.
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