JOURNÉE DE LA FEMME - Portrait de Marie-Aude Rose

Lumière sur une ancienne Ferrandienne en cette journée si spéciale qui est celle de la Femme… Marie-Aude Rose. 

En plein coeur de New-York, dans le célèbre quartier branché de Soho, se trouve La Mercerie… un café pas tout à fait comme les autres. En effet, à l’intérieur tout est à vendre même les assiettes (vides :-)) !

Ce lieu original est le fruit d’une collaboration entre un couple de designers et notre Cheffe, Marie-Aude Rose, que l’on retrouve en cuisine. 

Notre Ferrandienne a été bercée par l’amour des bons produits et celui de la cuisine depuis son enfance. C’est donc naturellement qu’une passion culinaire est née… 

Elle décide d’intégrer Ferrandi après avoir suivi une formation de théâtre, où elle se rend rapidement compte que le rôle de Chef l’enthousiasme plus que celui d’actrice. 

Et c’est aux côtés des plus grands que Marie-Aude va faire ses armes notamment Pierre Gagnaire, étoilé du Guide Michelin. 

Par la suite, elle accomplit l’un de ses rêves en partant oeuvrer aux Etats-Unis, dans les cuisines du Spring. Elle y rencontrera son mari. C’est à ses côtés qu’elle trouve sa place… la bonne place. 

Une place qu’elle n’aura pas déméritée. Marie-Aude Rose a dû faire face à de nombreuses remarques et préjugés lors de son évolution professionnelle en milieu clairement à prédominance masculine. C’est un exemple de persévérance que nous mettons en avant aujourd’hui.

Elle ouvre la voix à un changement dans nos corps de métiers où les figures féminines demeurent encore trop peu nombreuses. Un changement est en train de s’opérer et nous ne pouvons qu’être ravis de voir davantage de femmes en cuisine, en salle, en pâtisserie-boulangerie… dans tous les métiers des arts culinaires. 

Notre Ferrandienne a donc poursuivi sa passion.

Ce qui lui permet aujourd’hui d’ouvrir son café et de poursuivre son rêve américain. Vous pourrez bientôt y déguster des plats simples et raffinés.

Allez, soyons fous, on se donne tous rendez-vous là-bas, à New-York ? Here, we go !