Nous sommes hyper fiers de notre ancien Ferrandien Charles Thuillant et de sa compagne Mi-Ra Kim qui viennent tout juste de décrocher leur première étoile au Guide Michelin !
Leur restaurant L'Essentiel, situé à Deauville, propose un voyage culinaire franco-coréen. Un mix de saveurs issues du mélange culturel du couple donnant naissance à une cuisine exotique et franchement innovante.
Parce que bien souvent, chez Ferrandi, rien n'arrive par hasard.... nous ne serons pas surpris d'apprendre que le couple étoilé se rencontre au sein du restaurant Ze Kitchen Galerie, qui ne peut donc être détenu que par l'un de nos anciens, William Ledeuil ; c'est donc là que l'amour de la cuisine donne lieu à l'amour tout court !
Leur histoire se poursuit toujours au coeur de Paris puisque Charles a fait ses armes au sein de L'Epi Dupin, aux côtés de notre président, le Chef François Pasteau qu'on ne présente plus et qui est bien entendu un alumni ;-) quant à sa douce, Mi-ra, elle a terminé son apprentissage au Chateaubriand avec le Chef Inaki Aizpitarte, lui aussi étoilé cette année. Le hasard fait décidément bien les choses ;-)
C'est en 2008 que le duo va lancer L'Essentiel, au coeur de la normandie. Et aujourd'hui, 10 ans plus tard, leur restaurant bistronome est étoilé et on ne peut que saluer leur parcours. Bravo à eux deux !
Les étoiles Ferrandiennes continuent de briller et nous rendent toujours plus fiers !
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