Expériences professionnelles
Commis pâtissier
La Reserve Paris , Paris - Stage
De Septembre 2025 à Novembre 2025
Mise en place pâtisserie quotidienne
Gestion du stockage, conditionnement et traçabilité des produits
Application des normes HACCP
Participation à la préparation et au dressage de desserts gastronomiques
Chef à domicile
BAIAS , Paris - Autres
De Novembre 2024 à Août 2025
Conception de menus sur mesure selon les attentes clients
Gestion de la relation client (prise de commande, conseil, suivi)
Négociation avec les fournisseurs et gestion des approvisionnements
Organisation d’événements privés (dîners, réceptions)
Gestion logistique et optimisation des coûts
Garantie d’une qualité de prestation premium
Commis pâtissier
MAISON PALMIER , Abidjan - CDD
De Mai 2024 à Juillet 2024
Développement de desserts pour la carte
Préparation des petits-déjeuners
Gestion des stocks
Création de nouvelles recettes (normes HACCP)
Préparation de desserts pour l’équipe nationale de football
Commis pâtissier
EVIAN ROYAL RESORT , Evian les bains - Stage
De Juin 2023 à Juillet 2023
Préparation de pâtisseries pour l’Hôtel Royal
Production pour l’Amundi Championship
Travail en équipe en environnement exigeant
Respect strict des normes HACCP
Maître d’hôtel extra
Lenôtre SAS , Plaisir - Extra
De Février 2023 à Décembre 2023
Accueil et accompagnement des clients lors d’événements
Coordination du service en salle (banquets, réceptions, événements privés)
Encadrement des équipes de service selon les besoins
Mise en place des espaces de réception
Garantie d’un service haut de gamme conforme aux standards Lenôtre
Gestion des imprévus et maintien de la qualité de service
Formations complémentaires
bachelor
Ferrieres Hospitality and Luxury school - Management Hotelier
2022 à 2025
Master of Science
Ferrandi Paris - Management Hotellier
2026 à 2028
Parcours officiels
Langues
Français - Langue maternelle
Anglais - Courant
Chinois - Technique
Centres d'intérêt
- Vins et spiritueux : Obtention du WSET 1 et 2 Voyage Tourisme
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