Clément GAUDIN

I am starting my third year of the Bachelor's degree in Culinary Arts and Entrepreneurship at Ferrandi Paris in August. I am looking for a five-month internship abroad to continue my progress in this course.

I would like to spend this internship ideally in Japan in a restaurant which practices French gastronomic excellence.

Japanese cuisine attracts me because of its technicality, its rigour and its cultural richness.

During my previous internship at Gabriel**, I was able to discover through different dishes certain elements of this culture in relation to French techniques.

I would like to take advantage of this internship to enrich my practice of Japanese know-how while relying on my experience of French cuisine.

I am particularly interested in spending my internship in a french restaurant in Japan because I could have the opportunity to work with a French chef to enrich my culinary skills in a country that attracts me

I will apply my seriousness, my determination/involvement and my thirst for learning in order to best meet these requirements.

Clément Gaudin

Débutant en août ma troisième année de Bachelor Arts culinaires et entrepreneuriat à l’école Ferrandi Paris, je recherche un stage de cinq mois à l’étranger pour poursuivre ma progression dans cette formation.

Je voudrais passer ce stage idéalement au Japon dans un restaurant pratiquant l’excellence gastronomique française.

La cuisine nippone m’attire pour sa technicité, sa rigueur ainsi que sa richesse culturelle.

Lors de mon stage précédent au Gabriel**, j’ai pu découvrir à travers différents plats certains éléments de cette culture mis en relation avec des techniques françaises.

Je souhaite profiter de ce stage pour enrichir ma pratique du savoir-faire japonais tout en m’appuyant sur mon expérience de la cuisine française

Passer mon stage dans un restaurant français au Japon m'intéresse particulièrement car je pourrais avoir l'opportunité de travailler avec un chef français pour enrichir mes compétences culinaires dans un pays qui m'attire

Je mettrai en application mon sérieux, ma détermination/implication et ma soif d’apprendre afin de répondre au mieux à ces exigences.

Clément Gaudin