Summary
Boulanger Pâtissier Chocolatier Glacier
Professional experiences
Pastry
Zak the baker , Miami
From February 2023 to Today
Chef de partie boulangerie
HOTEL PLAZA ATHENEE , Paris - Extra
From November 2024 to Today
Exécutive pastry chef
Jacqueline's Bakery Suntree, LLC , Melbourne - CDD
From November 2022 to December 2022
Chef de partie pâtisserie
hôtel***** Belles Rives , Juan les pins - CDD
From June 2022 to October 2022
Chef de partie pâtisserie
HOTEL RESTAURANT LE PARC FRANCK PUTELAT , Carcassonne - CDD
From May 2022 to June 2022
Stage glacier
Une glace à paris , Paris - Stage
From November 2021 to November 2021
Stage en compagnie du chef Emmanuel Ryon (champion du monde de pâtisserie, MOF Glacier)
Pâtissier
Sebastien Bouillet , Lyon - CDD
From June 2021 to September 2021
Boulanger pâtissier chocolatier
PBF by Götsch , Jona - CDD
From March 2021 to May 2021
Ouverture de Boutique en Suisse alémanique proche de Zurich.
Chocolatier
Yves Thuriès , Marssac
From August 2020 to February 2021
Réalisation des ganaches pour les chocolat.
Apprenti pâtissier
grenier à pain , Paris (75116) - Apprentissage
From September 2019 to June 2020
Autonomie
Fonçage, Tourrage, Cuisson, Crème, Mise en boutique,
Tarte bourdaloue, Tarte aux fruits, mille feuilles, éclair, paris brest ...
Sous chef boulanger
KAN D'OR , Albi - CDD
From September 2018 to May 2019
Petrissage, façonnage, cuisson du pain tout en respectant les recettes et procédures.
Garantie le respect des règles d’hygiène et de sécurité et la maintenance des équipements et des locaux
.Encadre l'apprenti et les stagiaires.
.Gérer l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et passer les commandes.
.Contact avec la clientèle
. Autonome
Apprenti boulanger
KAN D'OR , Albi - CDD
From September 2017 to August 2018
Petrissage, façonnage, cuisson du pain tout en respectant les recettes et procédures.
Additionals trainings
CAP BOULANGER
CFA CUNAC - Boulangerie
2017 à 2018
Apprentissage en Alternance avec comme enseignant Alexandre Lopez (Lauréat Champion du Monde Boulanger 2008)
CAP Pâtissier
Ferrandi Paris - Pâtisserie
2019 à 2020
CAP GLACIER FABRICANT
École Ducasse (ENSP) - Glacier
2021 à 2022
Degree
Languages
Anglais - Technique
Arabe - Technique
Français - Langue maternelle
Espagnol - Notion
Skills
Hobbies
- Lecture
- Voyages
- Sports
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