Professional experiences
Second de cuisine
gare aux goûts , Lorient - CDD
From December 2021 to April 2022
Réalisation du menu avec le chef de cuisine, mise ne place et service midi et soir (environ 30 couverts par service).
Second de cuisine
Tortuga , Paris - CDI
From August 2020 to October 2020
Réalisation de la carte
Mise en place
Service Midi et soir
Gestion des commandes et des stocks
Chef de partie
Créatures , Paris - CDD
From June 2019 to October 2019
Rooftop des Galeries Lafayette par le chef Julien Sebbag. 1000 couverts / jour.
Chef de cuisine
B.O , Saint-ouen - CDD
From October 2016 to July 2017
Elaboration et réalisation du menu, gestion de l'équipe et des commandes, soirées privées.
Additionals trainings
Wset - niveau 2
Ecole du vin
2016 à 2016
Connaître les facteurs qui influencent les principaux styles de vins: cépages, terroir, savoir-faire et comprendre une étiquette
Connaître les principes de conservation, service et accords mets et vins
Utiliser l'approche systématique de la dégustation pour décrire les différents styles de vins
Assimiler les grands vignobles et les vins de France, d'Europe et du Nouveau monde
CAP Cuisine
FERRANDI - Paris
2016 à 2016