Résumé
Boulanger Pâtissier Chocolatier Glacier
Expériences professionnelles
Pastry
Zak the baker , Miami
De Février 2023 à Aujourd'hui
Exécutive pastry chef
Jacqueline's Bakery Suntree, LLC , Melbourne - CDD
De Novembre 2022 à Décembre 2022
Chef de partie pâtisserie
hôtel***** Belles Rives , Juan les pins - CDD
De Juin 2022 à Octobre 2022
Chef de partie pâtisserie
HOTEL RESTAURANT LE PARC FRANCK PUTELAT , Carcassonne - CDD
De Mai 2022 à Juin 2022
Stage glacier
Une glace à paris , Paris - Stage
De Novembre 2021 à Novembre 2021
Stage en compagnie du chef Emmanuel Ryon (champion du monde de pâtisserie, MOF Glacier)
Pâtissier
Sebastien Bouillet , Lyon - CDD
De Juin 2021 à Septembre 2021
Boulanger pâtissier chocolatier
PBF by Götsch , Jona - CDD
De Mars 2021 à Mai 2021
Ouverture de Boutique en Suisse alémanique proche de Zurich.
Chocolatier
Yves Thuriès , Marssac
De Août 2020 à Février 2021
Réalisation des ganaches pour les chocolat.
Apprenti pâtissier
grenier à pain , Paris (75116) - Apprentissage
De Septembre 2019 à Juin 2020
Autonomie
Fonçage, Tourrage, Cuisson, Crème, Mise en boutique,
Tarte bourdaloue, Tarte aux fruits, mille feuilles, éclair, paris brest ...
Sous chef boulanger
KAN D'OR , Albi - CDD
De Septembre 2018 à Mai 2019
Petrissage, façonnage, cuisson du pain tout en respectant les recettes et procédures.
Garantie le respect des règles d’hygiène et de sécurité et la maintenance des équipements et des locaux
.Encadre l'apprenti et les stagiaires.
.Gérer l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et passer les commandes.
.Contact avec la clientèle
. Autonome
Apprenti boulanger
KAN D'OR , Albi - CDD
De Septembre 2017 à Août 2018
Petrissage, façonnage, cuisson du pain tout en respectant les recettes et procédures.
Formations complémentaires
CAP BOULANGER
CFA CUNAC - Boulangerie
2017 à 2018
Apprentissage en Alternance avec comme enseignant Alexandre Lopez (Lauréat Champion du Monde Boulanger 2008)
CAP Pâtissier
Ferrandi Paris - Pâtisserie
2019 à 2020
CAP GLACIER FABRICANT
École Ducasse (ENSP) - Glacier
2021 à 2022
Parcours officiels
Langues
Anglais - Technique
Arabe - Technique
Français - Langue maternelle
Espagnol - Notions
Compétences
Centres d'intérêt
- Lecture
- Voyages
- Sports
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